Особая разновидность казана, пришедшая из азиатской кухни, называется вок. Для такой сковороды характерно быстрое приготовление пищи, придание блюдам особого вкуса, толстые дно и стенки и хорошая вместительность за счет глубины. Я составил рейтинг на основании материала изготовления, антипригарного покрытия, ее особенностей, в частности, возможности мытья в посудомоечной машине, объема, диаметров дна и верха.
Taller Итан TR-4199
Антипригарное покрытие за счет титанового покрытия стойко к появлению различных механических повреждений, прежде всего, царапин. Оно позволяет готовить пищу с минимальным количеством масла. При этом покрытие, расположенное с внешней стороны, устойчиво к повышенному термическому режиму и загрязнениям.
Рекомендую использовать тем, кто хочет готовить пищу с равномерным и быстрым нагревом за счет толщины дна 4 мм. При этом оно защищает сковороду от деформации. Ручки выполнены из нержавейки. Они сделаны на клепочном креплении, что позволяет удерживать вок-устройство во время приготовления пищи. Не предназначена для использования на индукционных плитах. Мытье возможно в посудомоечной машине, духовом шкафу, в комплекте есть крышка, выполненная из жаростойкого стекла. Верхний диаметр — 30 см, нижний — 17 см. Объем — 4 л. Сделана из алюминия, поэтому подходит не под все блюда или их нужно перекладывать сразу после приготовления.
Преимущества:
- удобная;
- легкая;
- не пригорает;
- большая.
Недостатки:
- нет тяжести, как у настоящего вок;
- достаточно дорогая.
BergHOFF Gem 2307316
Сковорода сделана из алюминия, поэтому подходит для приготовления не всех блюд. Имеет антипригарное покрытие. Эту сковороду рекомендую использовать тем, у кого индукционная плита.
Предусмотрена эксплуатация и в духовом шкафу. В комплекте есть стеклянная крышка. Верхний диаметр — 32 см. Характеризуется наличием высоких стенок — 16,5 см. Объем сковороды — 5,4 л. Ручка сделана из алюминия. Сковороду не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Срок службы — 5 лет, при этом гарантия — всего полгода.
Достоинства:
- большая;
- удобная;
- в крышке нет отверстия, за счет чего еда готовится быстрее и сочнее;
Недочеты:
- необходима мощная конфорка для приготовления;
- занимает на плите много места;
- низкая теплоемкость;
- ручки сильно греются;
- один из плюсов — отсутствие отверстия на крышке — одновременно является и минусом — нет отвода пара.
AMT Gastroguss AMT1132
Также выполнена из алюминия, в связи с чем подходит для приготовления не любой пищи, при этом если приготовлены жидкие или кислые продукты, их лучше сразу переложить в другую посуду.
Отличается от предыдущих моделей дороговизной. Как и ранее рассмотренные устройства имеет антипригарное титановое покрытие. Ручка не нагревается. Дно очень толстое — 9 мм. Не рекомендую использовать владельцам индукционных плит. Верхний диаметр — 32 см, нижний — 17 см. Высота стенок — 11 см.
Позитивные моменты:
- ручка отсоединяется от сковороды;
- высокие стенки;
- не нагревается ручка.
Негативные стороны:
- даже при использовании лопаток и ложек, идущих в комплекте, дно оказывается быстро поцарапанным;
- за счет изготовления из алюминия из сковороды требуется сразу удалять кислые и жидкие блюда.
Rondell Point RDA-1349
Также относится к устройствам, изготовленным из литого алюминия со всеми присущими для нее свойствами — необходимости при приготовлении в ней кислых или жидких блюд сразу их перекладывать в другую посуду. Рекомендую использовать для обжарки продуктов. Имеет трехслойное антипригарное покрытие, благодаря чему при приготовлении пищи можно использовать минимальное количество масла.
С внешней стороны она покрыта термостойким материалом, который облегчает уход за ней. Может использоваться на различных плитах. По стоимости отличается в меньшую сторону по сравнению с предыдущей моделью почти в 2 раза. Ручка не нагревается, в комплекте есть крышка. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. Верхний диаметр — 28 см, нижний — 16 см. Толщина дна — 4,8 мм. Объем — 3,8 л. Подходит для использования на индукционных плитах, поскольку имеет диаметр индукционного диска 14 см. Срок службы — 2 года, гарантия — 1 год.
Плюсы модели:
- качественное титановое покрытие;
- объемная;
- недорогая;
- наличие крышки в комплекте;
- удобный хват;
- производитель заявляет о возможности использования металлических лопаток;
- подходит для индукционной плиты.
Минусы:
- корпус из литого алюминия;
- тонковатое дно.
Tescoma Manico Rosso 597858
Сковорода выполнена из нержавейки. Есть индукционное дно, что позволяет ее мне рекомендовать для использования на индукционных плитах. Имеет антипригарное покрытие. Предусмотрен уход с помощью посудомоечной машины.
Верхний диаметр — 28 см, нижний — 16 см, высота стенок — 8 см. Ручка противоскользящая, ненагревающаяся. Гарантия на изделие — 2 года.
Положительные качества:
- приемлемая цена;
- вместительная;
- ничего не пригорает;
- хорошо отмывается;
- нет алюминия;
- равномерно нагревается на небольшой конфорке.
Отрицательные стороны:
- нет тяжести, присущей азиатским вок;
- неравномерный нагрев;
- идет без крышки в комплекте.
Rondell Wok RDA-114
Как и предыдущая модель данного производителя, изготовлена из литого алюминия, что не позволяет в ней готовить все продукты или требует их немедленного перекладывания в другую посуду после приготовления.
По заверениям производителя взаимодействие пищи с алюминием исключено, поскольку присутствует «пассивный» слой, не подверженный окислению. Имеет титановое антипригарное покрытие. Может использоваться в духовке. Не рекомендую владельцам индукционных плит. Поставляется со стеклянной крышкой. Не предусмотрено мытье в посудомоечной машине. Относится к неклассическим вок-сковородам, поскольку верхний и нижний диаметры совпадают — 32 см. Имеет достаточно тонкое дно — 3,2 мм. При этом стенки достаточно высокие — 9 см. Объем сковороды — 4,6 л. Ручка стальная. Срок службы изделия — 2 года, гарантия — 1 год.
Основные преимущества:
- хорошее качество;
- ничего не пригорает;
- быстрый нагрев;
- глубокая.
Основные недостатки:
- крышка у некоторых пользователей неплотно прилегает;
- легкая для вока;
- ручки сильно греются;
- не подходит для индукционной плиты;
- ячейки дна со временем забиваются пищей и плохо отмываются;
- занимает много места;
- неудобно мыть;
- цена.
Rondell Kortado RDA-970
Как и предыдущие рассмотренные модели этого производителя, сковорода изготовлена из литого алюминия. Есть антипригарное покрытие. Рекомендую использовать владельцам индукционных плит. Ручка съемная ненагревающаяся. Подходит для мытья в посудомоечной машине. Возможно использование в духовке без ручки.
Поставляется в комплекте со стеклянной крышкой. Верхний диаметр — 28 см, нижний — 16,8 см. Высота стенок — 8 см. С внешней стороны покрыты специальным термостойким покрытием, позволяющим осуществлять легкий уход за сковородой. Упаковывается в подарочную коробку, в которой имеются отверстия для различных аксессуаров. Срок службы — 2 года. Гарантия — 1 год.
Основные плюсы:
- выполнена в кофейном цвете;
- удобная;
- отстегивающаяся ручка;
- подходит для индукционных плит;
- не царапается;
- не пригорает;
- недорогая;
- возможно использование посудомоечной машины (для всей сковороды, кроме ручки).
Основные минусы:
- использование литого алюминия при производстве сковороды.
BergHOFF Gem 2307313
Сковорода выполнена из литого алюминия, поэтому не предназначена для приготовления всех блюд, либо кислые и жидкие приготовленные продукты должны сразу после приготовления перекладываться в другую посуду.
Имеет антипригарное покрытие. Рекомендую использовать владельцам индукционных плит. Идет со съемной ручкой, может использоваться в духовом шкафу. Не предусматривается мытье в посудомоечной машине. Верхний диаметр — 24 см, нижний — 10,5 см, при этом она отличается повышенной ценой по сравнению с ранее рассмотренными моделями. Объем — 2,9 л. Срок службы — 5 лет при очень непродолжительной гарантии — полгода.
Основные достоинства:
- антипригарное покрытие;
- подходит для индукционных плит;
- небольшой диаметр, подходящий для маленьких семей;
- съемная ручка.
Основные недочеты:
- небольшой диаметр не подходит для больших семей;
- выполнена из литого алюминия;
- при поломке ручки ее невозможно купить отдельно;
- при бережном отношении антипригарного покрытия хватает на 1-1,5 года.
Smeg CKFW3001BLM
Сковорода выполнена в черном цвете, что в наибольшей степени подходит для приготовления различных продуктов, поскольку рано или поздно антипригарное покрытие начнет царапаться и пища начнет пригорать, превращаясь в черные угольки, которые на цветной посуде выглядят чуждо. Оснащена высокими стенками, позволяющими легко перемешивать компоненты.
Ручка выполнена из нержавейки, что позволяет быстро и безопасно захватывать сковороду. Дно плоское и широкое. Рекомендую использовать для индукционных плит. Как и многие предыдущие модели, изготовлена из алюминия, но в данном случае — кованого. Допускается мытье в посудомоечной машине. Возможно приготовление блюд в духовке (до 250 °С). Внешнее покрытие — эмаль. Обеспечивающая легкий уход за посудой. Верхний диаметр — 30 см, нижний — 15 см. Толщина дна — 4,5 мм. Относится к самым дорогим из рассмотренных моделей. Высота стенок — 2,5 см. Объем — 5,2 л. Поставляется без крышки. Произведена в Италии.
Основные позитивные моменты:
- большая;
- мытье в посудомоечной машине;
- подходит для индукционных плит;
- рассчитана на крупные семьи.
Основные негативные стороны:
- дорогая;
- сделана из алюминия.
Tefal Ultimate ON G26019AZ
Как и предыдущие модели в своей основе выполнена из алюминия. Имеет титановое антипригарное покрытие. Рекомендую владельцам индукционных плит. Предусмотрен уход с помощью посудомоечной машины.
Верхний диаметр составляет 28 см. Сковорода снабжена индикатором оптимальной температуры приготовления. Возможно использование в духовке до 175°С. Срок службы и гарантия составляют 2 года. Производитель призывает не использовать металлические предметы типа ножей, вилок для соприкосновения с посудой. Предпочтение следует отдавать пластиковым и деревянным изделиям.
Положительные стороны использования:
- легкая;
- удобная;
- хорошо моется;
- ничего не пригорает;
- толстое дно;
- может использоваться на индукционных плитах;
- быстрый и равномерный нагрев;
- страна производства — Франция
Отрицательные моменты модели:
- ручка слегка болтается;
- не клепанная ручка;
- при нагревании сковороды возможен треск;
- сделана из алюминия.
Подведение итогов
Рассмотрев положительные и отрицательные качества различных сковород вок можно планировать приобретение определенной модели. Рекомендую присмотреться владельцам индукционных плит к BergHOFF Gem 2307316, Rondell Point RDA-1349, Tescoma Manico Rosso 597858, Rondell Kortado RDA-970, BergHOFF Gem 2307313, Smeg CKFW3001BLM, Tefal Ultimate ON G26019AZ. Владельцы других плит могут рассматривать все модели, приведенные в обзоре. Тем, кто предпочитает не алюминиевую посуду, могу порекомендовать использовать Tescoma Manico Rosso 597858. В основном же они выполнены из алюминия, что требует немедленного перекладывания после приготовления кислой и жидкой пищи в другую посуду. Наиболее подходящей для небольшой семьи является BergHOFF Gem 2307313. Самой дорогой моделью является Smeg CKFW3001BLM, а наиболее дешевыми — Tefal Ultimate ON G26019AZ и Rondell Wok RDA-114. Тем, кому не нужны крышки в комплекте, советую присмотреться к моделям Tescoma Manico Rosso 597858, Smeg CKFW3001BLM, хотя это на цену существенного влияния не оказывает. Можно использовать посудомоечную машину для мытья Taller Итан TR-4199, Tescoma Manico Rosso 597858, Rondell Kortado RDA-970, Smeg CKFW3001BLM, Tefal Ultimate ON G26019AZ.
