Современные пользователи предпочитают приобретать отдельно газовую поверхность и духовой шкаф. И если с электрической его разновидностью все более или менее понятно, то не совсем ясно, нужно ли учитывать нюансы подключения и газоотведения при покупке его газового типа. В этой статье проясним эти вопросы.
Зачем использовать газовую духовку
Прежде всего, нужно учитывать тот факт, что квартира может быть подключена к газовой духовке. Имеются и другие преимущества:
- возможность использования в домах, где есть возможность подключения газового баллона, но отсутствует возможность подвода электроэнергии;
- большинство блюд готовится более быстро;
- газ существенно дешевле электроэнергии.
Опасность газовых приборов в настоящее время нивелируется установкой системы «газ-контроль».
Параметры духовки
Подбирать духовой шкаф нужно, исходя из количества проживающих. Для большой семьи следует использовать подобные устройства объемом от 70 л, для средних — 50-60 л. Для стандартных устройств характерны габариты 44,5-60 см (ширина) х 51,5-59,5 см (глубина) х 55-60 см (высота).
В основном приобретается встраиваемая техника, поэтому нужно учитывать эти параметры и в нише для встраивания.
Мощность
Несмотря на то, что духовка является газовой, совсем без электричества она обойтись не может. Оно необходимо для работы панели управления, различных датчиков, функционирование гриля и других опций.
Для различных духовок необходима мощность подключения 0,1-2,6 кВт, поэтому необходимо наличие соответствующей проводки. Также необходимо учитывать мощность гриля, которая изменяется от 1,2 до 2,6 кВт: чем она больше, тем быстрее готовится блюдо и оно получается более румяным.
Обзор лучших моделей духовых шкафов
Система поджига
В современных устройствах используется в основном 2 системы поджига:
- механическая — нажатие на определенную кнопку и одновременное включение газа поворотным механизмом;
- электроподжиг — возможно встраивание в поворотную рукоятку включения, при котором поджиг осуществляется одновременно с включением.
Конвекция
Этот процесс обеспечивается с помощью вентилятора, при обдуве которым происходит равномерное распределение горячего воздуха. При этом происходит равномерная термическая обработка приготавливаемого блюда, что позволяет придать пышность различным продуктам, в том числе поднять тесто.
С помощью конвекции добиваются равномерного распределения тепла по всей камере, даже если она занята всеми противнями.
Гриль
С помощью этого режима готовят различные блюда с хрустящей корочкой. В большинстве случае он представляет собой электрический ТЭН, расположенный в верхней части камеры. Он эксплуатируется автономно от нижнего нагрева, поэтому при отсутствии необходимости в нем его отключают.
Помимо этого, вверху могут устанавливать газовую горелку. При этом обеспечивается полное приготовление пищи на огне.
Вертел
Он представляет собой прут для запекания рыбы, птицы или мяса. С его помощью обеспечивают равномерное пропекание продуктов со всех сторон. Он позволяет размещать крупные куски в отличие от соединения гриля с конвекцией, где необходимо их разрезать на более мелкие.
При выборе рекомендую обращать внимание на присутствие функции автоповорота. Это обеспечит полную автономность процесса приготовления и повару не придется подстраиваться под него и делать повороты вручную время от времени.
Используемый газ и тип жиклера
При централизованном газоснабжении идет обеспечение метаном. В баллонах в основном поставляется пропан или бутан. Они имеют обозначения G20, G31 и G30 соответственно.
Духовой шкаф, который предназначен для работы с метаном, не получится подключить к баллону без использования жиклеров (форсунок), имеющих внешний вид металлических болтов с большим отверстием. Они установлены за стенкой камеры и при необходимости могут меняться.
Для замены могут использоваться форсунки, поставляемые в комплекте с некоторыми устройствами. Если таковых нет, их нужно искать в специализированных магазинах.
Управление процессом приготовления пищи
Оно бывает следующих видов:
- поворотным с возможным утапливанием выключателей в панель духовки;
- сенсорно-кнопочным, дополняющим поворотный механизм, регулирующим настройку таймера, времени, иногда другие функции;
- электронным дисплеем, на который выводятся данные о режиме приготовления, таймер и текущее время.
Что еще нужно учитывать
Для хорошей термоизоляции шкафа необходимо учитывать число стекол. Чем их больше, тем лучше. Внутренние стекла должны быть съемными с помощью отвертки или отжатия фиксаторов.
Наличие «газ-контроля», который предотвратит подачу газа при погашении пламени. Именно он предотвращает утечку газа, которая потенциально способна привести к взрыву.
Наличие вентилятора способствует охлаждению прибора и дверцы, в результате чего до них можно прикоснуться в процессе приготовления.
Наличие телескопических полозьев для противней позволяет их легко извлекать для проверки готовности пищи, что не приведет к получению ожогов от жара конвектора или случайного соприкосновения со стенками камеры.
Также советую обращать внимание на присутствие функции самоочистки, которая подразделяется на следующие виды:
- традиционная — ручное мытье;
- очистка паром — вода в противне при включении специального режима начинает испаряться, а выделяемый пар размягчает различные выделения, осевшие на стенах;
- каталитическая — очистка с использованием химикатов, которые при нагреве устраняет жир со стен и растворяют различные загрязнения. После этого духовку протирают тряпкой.
