Миксер «планетарного масштаба» на земной кухне: лучшие модели 2020 года

Планетарные миксеры являются разновидностью стационарных миксеров, но имеют гораздо больше возможностей и некоторые отличия в функционале.

Планетарники немного разнятся, например, тем, что венчик двигается в обратном направлении по отношению к его основанию. Это движение напоминает вращение планет в Солнечной системе вокруг солнца. Так и возникло название.

С помощью таких миксеров можно добиться от крема или теста максимально однородной консистенции, поэтому они очень популярны у поваров и кондитеров-профессионалов.

Критерии выбора кухонного прибора

Таких критериев у миксеров пять.

Материал

Корпус и чаша у миксера могут быть изготовлены из пластика и нержавеющей стали. В недорогих моделях чаще всего пластиковый корпус. Он легче металлического, но не такой прочный и привлекательный. Зато из-за меньшего веса его проще перемещать по кухне.

В процессе эксплуатации пластиковые корпуса могут начать производить непонятные звуки и неприятный химический запах.

Чаши из пластика недолговечны, могут деформироваться и изменять цвет. Ими оснащают бюджетные модели.

Миски могут быть выполнены и из стекла. Это самый экологически чистый вид материала, отлично очищается, не теряет свою привлекательность. Такие емкости недорогие и приятные глазу, но хрупкие.

Металлические чаши являются оптимальным вариантом. Они не гнутся, не бьются, не ломаются и служат долгое время. Чаши из нержавейки тоже отлично отмываются.

Объем чаши

Это важный критерий. Он показывает, какое максимально возможное количество ингредиентов можно взбить или перемешать за одно действие. Вместимость чаши варьируется от полутора до шести литров. В планетарных миксерах можно взбить при необходимости и одно яйцо в миске объемом в 6 литров. А «стоит ли шкурка выделки» — это зависит от конкретных обстоятельств.

Перед выбором емкости рекомендуется подумать и определить, какой же объем смеси обычно вам необходим. И прибавить к нему еще 200-300 мл на всякий случай. Вот и получилась чаша оптимального для вас объема.

Мощность

Этот показатель влияет на скорость приготовления смеси или теста, на производительность агрегата, на его цену и на количество электроэнергии, которую он потребляет. Планетарные приборы с максимальной мощностью имеют высокую стоимость. Зато у них замес даже очень крутого теста происходит быстро и с минимальными усилиями с вашей стороны.

Планетарный миксер, который используют не каждый день, должен обладать мощностью 600-700 Вт. А миксер для каждодневного применения должен обладать мощностью не меньше, чем 900 Вт.

Насадки

Простой прибор для бытового использования обычно оснащен двумя насадками: это венчик, предназначенный для взбивания жидких ингредиентов в пену, и крюк для замеса теста. Он может быть изготовлен в виде спирали, что позволяет легко получить жидкое тесто. Венчик и крюк — это стандартный набор.

Кроме него прибор планетарного характера может иметь другие насадки:

• насадку для приготовления пюре, или пюрешницу, которая может быть похожа на насадку у фена для массажа или иметь отверстия у основания и ножи из пластика. Пюре получится с идеальной текстурой;
• лопатку — для приготовления песочного теста или воздушных кремов;
• нож — для шинковки или нарезки ломтиками (дисковый или лопастной нож, соответственно);
• насадку-блендер. Модели с этой насадкой очень популярны, так как дают возможность осуществлять кулинарные действия широкого спектра, например готовить еду очень маленьким детям. Эта насадка позволяет измельчать овощи, фрукты и орехи, молоть кофейные зерна и, если это входит в функционал прибора, даже колоть лед.

Все эти насадки могут включаться в комплект, а могут докупаться по отдельности, если это необходимо и имеется нужное «гнездо».

Количество режимов

Существуют следующие режимы функционирования миксера:

1. Стандартный режим позволяет просто смешивать или взбивать.
2. Импульсный. При его включении агрегат работает урывками, что позволяет измельчать твердые продукты.
3. Турборежим — самый мощный режим. Вращение насадки происходит максимально быстро, но короткое время (буквально несколько секунд).
4. Постепенный старт. Этот режим позволяет не расплескать жидкость из чаши при резком старте вращения. Венчик начинает двигаться медленно с последующим постепенным увеличением скорости. Подходит для смешивания жидкостей и используется, если в комплекте миксера отсутствует крышка на чашу.

Есть еще дополнительные характеристики, на которые стоит обратить внимание при выборе модели планетарного миксера. Это:

• Защита от перегрева. Прибор автоматически отключается, если есть угроза перегрева. Он сможет включиться только после остывания до разрешенной температуры. Эта функция увеличивает период эксплуатации.
• Скорость движения насадок. Эта функция позволяет выбрать оптимальную скорость для обработки продуктов питания. Покупатели считают, что вполне достаточно иметь 3-5 скоростей.
• Кнопка для снятия насадок. Облегчает процесс замены съемных элементов.
• Таймер. Можно установить время начала и окончания процесса приготовления. Необходим в приготовлении сложных рецептов, где время обработки должно быть четко соблюдено.
• Защитная крышка на чашу. Помогает сохранить помещение в чистоте. Должна иметь отверстие для введения в смесь ингредиентов, указанных в рецепте.
• Устройство для хранения и сушки съемных элементов. Обеспечивает удобство сушки и хранения насадок и порядок на кухне.
• Возможность смотки шнура. Провод убирается в специальный отсек в корпусе миксера, чтобы не путался под руками или ногами при перемещении или хранения.

Преимущества и недостатки планетарного миксера

Преимущества:

• быстрое смешивание компонентов в однородную консистенцию;
• не требует постоянного внимания от человека к процессу — заложил все нужные компоненты, установил таймер, если это нужно, и можно заниматься другими делами;
• есть возможность в некоторых моделях снимать миксер и применять его в ручном режиме;
• предназначен для частого или профессионального использования;
• есть возможность приобрести при необходимости дополнительные приспособления (измельчитель, мясорубку или терку);
• устойчивость;
• надежность;
• долговечность.

Недостатки:

• стоит намного дороже ручных приборов;
• имеет большой размер, поэтому требуется некоторая площадь для его установки;
• довольно тяжелый;
• требует определенного ухода;
• шумит при работе.

Лучшие планетарные миксеры в 2020 году

Kelli KL-5052

Кухонный помощник российского производства мощностью в 600 Вт и пятью скоростями.

Корпус миксера сделан из пластика, чаша — из нержавеющей стали. Объем миски составляет 4,2 литра. Модель укомплектована следующими насадками — венчиком, крючками для теста и лопаткой.

Достоинства:

• наличие защитной крышки;
• возможность вращения чаши;
• доступная цена;
• универсальная внешняя форма.

Недостатки:

• шумит;
• в комплект не входит подставка для насадок.

Delta LUX DL-5070Р

Производитель — Российская Федерация. Это — многофункциональная модель, может выполнять различные операции: взбивать сливки или белковую смесь, замешивать тесто и т. д.

Имеет металлопластиковый корпус и емкость в 4 литра из нержавеющей стали. Обладает мощностью в 1000 Вт и тремя скоростными режимами. К миксеру прилагаются три стандартные насадки: венчик для взбивания и приготовления муссов, крючки для изготовления теста в количестве двух штук и лопатка из силикона.

Достоинства:

• достойная мощность;
• наличие защитной крышки, имеющей носик для удобства слива из чаши;
• блокируется при некорректной сборке;
• ножки выполнены из нескользящего материала;
• имеется функция по регулировке скорости;
• шумит несильно;
• контролируется наклон;
• блокировка и отключение прибора при перегреве происходит автоматически.

Недостатки:

• нет кнопки для открепления насадок;
• отсутствует возможность смотки провода.

Relice SM-800

Китайский современный агрегат с корпусом из прочного пластика, стойкого к ударам и внешним повреждениям.

Имеет простое управление, таймер и хорошую скорость обработки продуктов, так как обладает достаточной для этого мощностью в 800 Вт. Оснащен металлической чашей с объемом 3,2 литра. В комплекте имеет стандартные крючки в количестве двух штук и венчик, а также очень нужную насадку — измельчитель. 

Достоинства:

• наличие турборежима;
• имеется кнопка для снятия насадок;
• универсальный дизайн;
• оснащен ЖК-дисплеем;
• защищен от перегрева;
• бюджетная стоимость;
• легкое мытье.

Недостатки:

• нет информации по количеству скоростных режимов;
• нет приспособления для сушки и хранения съемных элементов.

STARWIND SPM 5183/5184/5185/5189

Мощный (1000 Вт) планетарник российского производства с надежными присосками на дне корпуса, которые не дают миксеру скользить по столешнице в процессе работы.

Имеет корпус из пластика и чашу из нержавеющего металла с вместимостью 5,5 литра. Оснащен шестью режимами скорости. Укомплектован одним венчиком и двумя крючками. Функциональные возможности прибора позволяют совершать самые разные кулинарные операции — от простых до самых сложных. Миксер может замешивать не только тесто на блины и оладьи, но и более тугое — песочное или пельменное. 

Достоинства:

• наличие прозрачной крышки на чашу;
• имеется импульсный режим;
• большая мощность;
• отличная производительность;
• заметный дизайн;
• производит шум в дозволительных пределах;
• вполне доступная стоимость.

Недостатки:

• нет возможности снять насадки с помощью кнопки;
• не рассчитан на сматывание шнура.

Gorenje M450-BS

Миксер изготовлен в Словении, имеет 450 Вт мощности и пять режимов скорости. Оснащен двухлитровой стеклянной чашей и четырьмя насадками: венчиками в количестве двух штук и двумя крюками.

Корпус выполнен из пластика, радует наличие резиновых ножек для улучшения устойчивости агрегата в работе. Длина шнура — три метра. Весит миксер 3,5 кг.

Достоинства:

• чаша может вращаться;
• имеются импульсный и турборежимы;
• наличие кнопки для отстыковки насадок;
• рабочие части допустимо мыть в посудомоечной машине;
• удобный в управлении;
• интересный дизайн.

Недостатки:

• недостаточная мощность;
• маленький объем миски.

Kitfort KT-1343

Этот мощный планетарный агрегат изготовлен на российском производстве. Корпус миксера выполнен из пластика, чаша — из нержавейки. Объем чаши составляет 5 литров.

Оснащен двумя крючками для замеса теста и венчиком для взбивания в пену сливок, яиц, приготовления соусов, суфле и многого другого. Отличный многофункциональный помощник на кухне по доступной цене (8000 рублей).

Достоинства:

• наличие импульсного режима;
• привлекательный дизайн;
• удобная миска с ручкой;
• крышка на чашу, защищающая от расплескивания;
• устойчивость и компактность устройства;
• шум от работающего миксера не превышает допустимый уровень;
• положительные отзывы пользователей.

Недостатки:

• не укомплектован подставкой для хранения съемных частей;
• отсутствует кнопка отстыковки насадок;
• может работать в непрерывном режиме только пять минут.

Sinbo SMX-2734

Достаточно мощный агрегат произведен в Турции. Имеет прочный пластиковый корпус и металлическую емкость на 4 литра. В комплект миксера входит стандартный набор насадок — один взбивающий венчик и два крючка для приготовления теста разного вида.

Управление миксером механическое, очень простое и удобное. Скорость вращения насадок можно настроить с легкостью. Эта модель способна не только замесить тугое тесто на пельмени, но и измельчить орехи и другие твердые продукты питания. Весит устройство немало — 7,1 кг.

Достоинства:

• есть импульсный режим;
• достойная сборка;
• съемные элементы разрешено мыть в посудомойке;
• отличная производительность;
• шумит в процессе работы не выше комфортного для человека уровня;
• доступное и простое управление;
• имеет базу, которой удобно пользоваться.

Недостатки:

• не имеет приспособления для свертывания провода;
• занимает большую площадь;
• отсутствует возможность отсоединить насадки нажатием специальной кнопки.

Gemlux GL-SM-88

Планетарный миксер российского производства выполнен полностью из нержавеющей стали: и корпус, и емкость объемом 4 литра для смешивания ингредиентов.

В комплекте агрегата предлагаются следующие насадки: венчик, два крючка и лопатка. Высокая мощность в 1000 Вт и прочный корпус миксера позволяют работать без перерыва на максимальной скорости (которых в данной модели, к слову, двенадцать) целых двадцать минут. Весит планетарник 6,65 кг.

Достоинства:

• мощный;
• имеет откидную головку;
• есть защитная крышка с удобным сливом;
• надежный и устойчивый;
• красивый, запоминающийся дизайн;
• наличие ручек на чаше для удобства;
• возможность плавно регулировать скорости;
• долговечный двигатель.

Недостатки:

• сильно шумит при работе;
• не имеет механизма для наматывания провода.

Electrolux EKM-4000

Эта модель изготовлена в Швеции. Бросается в глаза за счет красного цвета корпуса. Оснащена не одной, а двумя чашами разных объемов из нержавеющей стали — 4,8 и 2,9 литра.

Та, что побольше, имеет удобную ручку. Укомплектована четырьмя насадками: одним венчиком для взбивания, двумя крючками для теста и лопаткой. Управляется механическим способом, что позволяет плавно регулировать скорости вращения рабочих элементов. Высокомощный планетарный миксер с десятью скоростными режимами. Длина шнура — один метр. Станет настоящим элементом дизайна кухни благодаря яркому цвету и подсветке. 

Достоинства:

• имеет много скоростных режимов;
• высокая мощность и производительность;
• наличие турборежима;
• имеется защитная крышка для чаши;
• обеспечен защитой от перегрева и перегрузки;
• надежная сборка;
• обладает небольшим весом.

Недостатки:

• имеет цену выше средней;
• при большой скорости агрегат вибрирует и шумит.

Smeg SMF-01

Этот прибор итальянского происхождения выглядит очень футуристично и необычно. Способен оказать помощь в приготовлении даже самых сложных кулинарных шедевров, так как кроме венчика и крюка для замеса теста имеет еще и измельчитель, который сможет справиться с твердыми компонентами.

Сверхсовременный миксер подходит для применения как в быту, так и в профессиональной деятельности повара или кулинара. Корпус изготовлен из качественного металла, часть корпуса покрыта цветной эмалью. Чаша выполнена из нержавеющей стали и имеет удобные ручки. Объем миски составляет 4,8 литра. Обладает мощностью в 800 Вт и десятью скоростями. 

Достоинства:

• имеет несколько режимов;
• наличие крышки на миску;
• агрегат очень устойчивый;
• чаша большой вместимости;
• изготовлен из материалов высокого качества;
• неординарный внешний вид.

Недостатки:

• нет поддона для хранения съемных деталей;
• высокая цена.

Oberhof Breth C-34

Стильный немец черного цвета с мощностью в 1000 Вт готов выполнять широкий перечень задач: приготовит разное тесто — от жидкого до крутого, взобьет яйца или сливки, смешает коктейли или продукты для запеканки.

Корпус изготовлен из прочного безвредного пластика, металлическая чаша вместимостью 5 литров имеет ручки, комфортные в использовании. Этот миксер планетарной технологии снабжен тремя съемными насадками — взбивающим венчиком, крюком-роллом и двойным крюком. 

Достоинства:

• мощный миксер;
• автоматически отключается при перегреве;
• имеется двойное охлаждение, которое предупреждает сильный нагрев агрегата;
• прорезиненные противоскользящие ножки для максимальной устойчивости и безопасности;
• возможность плавно управлять скоростями;
• стильный дизайн.

Недостатки:

• из-за высокой мощности имеет большой уровень громкости.

Как же подобрать оптимальную модель планетарного миксера?

Вот наши советы:

1. Кроме привычного осмотра различных моделей планетарников в магазине обязательно проведите так называемый «тест-драйв»: попробуйте снять чашу, приподнять ее одной рукой и наклонить в разные стороны. Все эти действия не должны доставлять вам никаких неудобств — должны быть быстрыми и комфортными. Иначе скоро использование миксера каждый день начнет вас напрягать.
2. Если вы планируете использовать большие объемы продуктов для смешивания или другой обработки, то мы советуем приобретать миксер с двумя чашами или купить сразу дополнительную миску во избежание частого мытья применяемой емкости.
3. Желательно наличие в инструкции к миксеру информации о возможности мытья съемных деталей в посудомоечной машине.
4. Обязательно следует убедиться, что все части миксера, которые соприкасаются с пищевыми продуктами, изготовлены из качественных материалов, желательно из однородного состава (нержавеющей стали, алюминия и т. п.). Они не должны иметь никаких дополнительных покрытий из краски, эмали или других материалов, которые в процессе использования могут отделяться и попадать в пищу.
5. Корпус должен быть целым, без трещин. В нем ничего не должно скрипеть или хрустеть. Также необходимо проверить прочность крепления всех рабочих частей и простоту снятия насадок.

Какому производителю планетарных агрегатов отдать предпочтение?

Разумеется, лучше приобрести миксер у проверенного и давно известного производителя. По крайней мере, они тщательно следят за качеством своей продукции. И деньги, хотя и немалые, будут потрачены не зря, и с гарантией качества.

К таким производителям кухонной техники, в том числе и планетарных миксеров, относятся многие известные бренды из Соединенных Штатов Америки и стран Европы: Moulinex из Франции, Philips из Нидерландов, Kitchenaid из США, Sinbo из Турции, Braun и Bosch из Германии, Kenwood из Японии.

Российские и китайские компании предлагают много популярных, доступных по цене и качественных кухонных помощников, таких брендов как, например, Scarlett, Polaris, Vitek, Gemlux, Kitfort, Gastrorag, Bork.

В заключение нашего рейтинга хотелось бы отметить, что выбор планетарного миксера зависит, главным образом, от сложности и количества выполняемых прибором задач. То есть от того, нужен ли он вам для профессионального применения или только для домашнего использования.

Для дома вполне подойдут такие модели, как Relice SM-800, Kelli KL-5052, DELTA LUX DL-5070Р и STARWIND SPM 5183/5184/5185/5189.

Если же необходим прибор для ежедневного выполнения очень сложных кулинарных манипуляций, то тогда обратите свое внимание на Electrolux EKM-4000, Smeg SMF-01, Gorenje M450-BS, Gemlux GL-SM-88, Sinbo SMX-2734 или Kitfort KT-1343.

Желаем вам новых интересных свершений на кухне!